В Новосибирске вырос оборот и средний чек ресторанов, — причины и тренды

13 декабря 2024 02:01

454

0

Новости Общество

Ксения

Россия

В текущем году в Новосибирской области число компаний, работающих в сфере общепита выросло на 141, прирост составил 3%. В целом с начала года число заведений общепита выросло в России на 4,33%, в прошлом году за тот же период прирост был выше — 6,48%.

По данным Новосибирскстата, оборот общественного питания за январь—сентябрь в регионе составил 45,85 млрд руб. с ростом за год на 9,3%.

Новосибирская область входит в десятку регионов-лидеров по общему количеству организаций общепита. Лидирует по числу заведений Москва, Краснодарский край, Московская область и Санкт-Петербург. Большая часть заведений в России — рестораны, на начало октября их доля составила 78,54%.

В Новосибирской области, по данным Контур.Маркета, средний чек в общепите в третьем квартале составил 719 руб. За год средний чек вырос на 16%, это один из самых внушительных показателей по Сибири. В Новосибирской области количество чеков уменьшилось на 9%, что говорит о снижении потока клиентов.

Антон Яковлев, эксперт Контур.Фокуса по экономической безопасности бизнеса, отмечает, что динамика роста рынка общепита за последние годы замедлилась, что может быть связано как с определенным насыщением и стабилизацией рынка, так и с рядом негативных факторов.

«Количество чеков в Новосибирской области снижается, при этом размер среднего чека в заведениях Новосибирской области оказался одним из самых высоких в Сибири. Это подтверждает, что рынок переживает не стабилизацию, а именно снижение спроса, — говорит эксперт. — О снижении спроса говорит тот факт, что количество регистраций организаций общественного питания снизилось, а количество ликвидаций, напротив, увеличилось. Такая динамика подтверждает, что с «выживаемостью» общепита в Новосибирской области сегодня есть определенные проблемы».